Es otra de las variedades de uva blanca autóctonas de nuestra D.O. "Mondejar". La primera cita del cultivo de esta variedad la realiza Abela en 1885, haciendo mención a que se cultiva en Madrid. Es una variedad que ya en 1914, se confundía en Madrid y zonas limítrofes (Guadalajara, Toledo y Cuenca), con la variedad Airén, puesto que ambas tienen un aspecto muy similar. También se recoge, que Malvar nada tiene que ver con la Malvasía de la Rioja.

Es una cepa de porte erguido, sarmiento robusto y poco ramificado, de brotación entre temprana y media, de producción media en nuestra D.O.. Su racimo es grande, largo, suelto, con bayas grandes, ligeramente aplastadas, de color verde-amarillo, y de maduración precoz.

Produce vinos aromáticos y frescos, de grata acidez. Tiene un alto contenido en alcoholes superiores, presentando tonos levemente anisados.

Publicado: 25 de Abril de 2017 a las 08:40